Cake de pain perdu

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de pain rassis

• 500 ml de lait

• 150 g de sucre

• 50 g de raisins secs ou d'abricots secs (ou les deux)

• 2 pommes

• 4 œufs

• beurre pour le moule

• cassonade

• cannelle (option)

• rhum

• Mettre le four à préchauffer à 180 °C.

• Faire gonfler les fruits secs dans de rhum. 

• Pendant ce temps, couper le pain en morceaux moyens. Les mettre dans une terrine et y ajouter le lait. Mélanger le tout pour que le pain s'imbibe bien de lait.

• Mélanger dans une autre terrine les œufs, le sucre et y ajouter les fruits secs égouttés et les pommes coupées en morceaux.

• Bien mélanger cette préparation.

• Verser dans un moule à cake de 30 cm beurré. Saupoudrer de cassonade et de cannelle éventuellement.

• Enfourner et laisser cuire environ 45 minutes.